Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад №10"

Родителям по секрету

обо всём на свете

Питание в МБДОУ

Организация питания в МБДОУ №10 осуществляется на основании документов:

  • Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-Ф «Об образовании в Российской Федерации»
  • Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 26.02.2020
  • Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах, для раздачи пищи в каждой группе имеются буфеты. Воспитатели осуществляют руководство питанием детей: следят за осанкой, поведением за столом, сообщают названия блюд, обращают внимание на вкусно приготовленную пищу, осуществляют индивидуальный подход.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Имеется разработанное десятидневное меню, утвержденное приказом МБДОУ № 10 в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». При составлении меню используется картотека технологических карт, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты.

Организацией питания занимаются повар, заведующий складом, медицинская сестра, весь процесс постоянно находится под контролем администрации. В складском помещении соблюдаются требования к хранению продуктов, в наличии контейнеры, стеллажи, поддоны. Ежедневно ведется журнал контроля температурного режима холодильников и журнал контроля влажности и температурного режима складских помещений.

Дети в детском саду обеспечены 4-хразовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:

  • завтрак;
  • второй завтрак;
  • обед;
  • уплотнённый полдник.

Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

СИСТЕМА КОНТРОЛЯ ПИТАНИЯ В МБДОУ №10

Что такое ХАССП?

ХАССП – это система, предназначенная для выявления, анализа, контроля и управления рисками при изготовлении пищевой продукции. ХАССП, как система менеджмента, представляет собой комплекс задокументированных мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции на всем пути к потребителю: от производства до реализации.

Если упростить, то простыми словами, программа ХАССП - это задокументированные в форме регламентов и инструкций для персонала правила, которые необходимо соблюдать, вести записи в соответствующих журналах и соблюдение которых позволит обеспечить безопасность продукции для потребителей.

Дошкольная образовательная организация относится к организациям общественного питания, так как в МБДОУ проходит вся цепь технологического процесса, начиная с заключения договоров на поставку продуктов питания, приемки, хранения и завершается их приготовлением и потреблением (реализацией). Детский сад не обязан внедрять полноценную систему ХАССП и получать сертификаты соответствия, а лишь внедрять, проводить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Просмотров: 208 раз

Карточка организации

bus gmu

Карточка нашего учреждения находится
на официальном сайте ГМУ по этой ссылке.

Адреса и телефоны

357350 Ставропольский край,
станица Ессентукская,
улица Лунная, 143/1

8 (87961) 32-006
8 (87961) 32-008
email: mbdoy_10@mail.ru